Çikolata 3100 yıl önce Aztekler tarafından bulunmuş ama bulmaya çalıştıkları şey biraymış...
Bilim adamlarının keşfettiğine göre çikolata 3100 yıl önce Orta Amerika'da bulunmuş. Fakat o zamanlar insanlara ikram amaçlı değil, bira gibi bir kutlama içeceği ve statü sembolü olarak kullanılıyormuş. Araştırmacılar, Honduras Puerto Escondido'da MÖ 1100 yılına ait çömleklerde, özellikle kakao bitkisinde bulunan "çikolatanın hammaddesi" olan bir kimyasal bileşenin kalıntılarını buldular. Bu buluş, daha önce belgelenen ilk kakao kullanımı tarihinden 500 yıl öncesine ait. Kakao Orta Amerika'da, Avrupalı istilacılar kıtaya gelmeden önce önemli bir lüks malıymış. Şimdi ise modern çikolata endüstrisinin temeli durumunda bulunuyor. Kakao çekirdekleri, Aztek elitleri ve halk tarafından tüketilen törensel içecek olarak kullanılırmış ve ayrıca önemli bir takas aracı olarak da kullanılıyormuş. Aztek imparatorluğunu 16.yy'da yok eden İspanyol istilacılar, imparatorun sarayında sunulan çikolata içeceğinden çok etkilenmişler. Ancak bu kakao çok önceleri kullanılan kakaoyla aynı değil. "Puerto Escondido'da tüketilen ilk kakao, kakao çekirdeğinin etrafındaki tatlı kısmın mayalandırılması sonucu elde ediliyormuş'' şeklinde yazmış bilim adamları National Academy of Sciences dergisine. Çikolata, daha sonra Orta Amerikalı halk tarafından Mayaların ve Aztek'lerin bulduğu kakaoya sos eklenerek, hoş köpüklü bir içecek olarak tüketildi. İspanyollar kakaoyu 16. Yüzyılda Avrupa'ya götürdüler ve takip eden yüzyıllarda birçok çikolata yeniliği oldu.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder